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火狐体育官方网站:餐厅主顾10个被感动的服务案例


本文摘要:餐厅主顾10个被感动的服务案例:餐厅天天讲服务,天天想着怎么提高服务质量。

餐厅主顾10个被感动的服务案例:餐厅天天讲服务,天天想着怎么提高服务质量。可是到底怎么才气做好服务呢?看看下面的10个餐厅的超值服务案例,看看你是否真的将服务做到位了。餐厅主顾服务案例一:主顾想吃家乡菜一天,一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭馆,要求要尝一尝隧道的家乡菜。可是,饭馆治理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜,喜欢什么口胃,有什么特殊要求等等。

于是,饭馆司理一连打了十几个电话,终于相识到这批台湾老人入住的旅店,通过与那家旅店联系,通过传真要到这些客人在这个都会所有用过餐的菜单,掌握了许多很是有价值的信息。饭馆司理相识到这些客人都是从浙江宁波去台湾的。

当服务员为客人们送上一桌隧道的宁波菜时,老人们好像孩童一般地欢呼起来。纷歧会儿,这些菜就被一扫而光,老人们很是满足。他们说,这是他们到大陆后吃到的最香、最满足、最开心的一顿饭,并向饭馆表现诚挚的谢谢。点评:真正超值的服务并不是简朴地满足主顾的要求,而是在满足他们要求的同时给他们意外的惊喜。

台湾老人团要求吃家乡菜,预计许多人以为是台湾菜,可是这个饭馆的司理通过相识观察发现他们是从宁波去的,家乡自然就是宁波。所以才有最后的谢谢。餐厅主顾服务案例二:厨师下班后,主顾来用餐一天晚上九点钟了,某餐厅的厨师与服务员都已下班,值班电话突然响起,原来原来订在晚上七点用餐的客人因种种原因,到现在才突然到来。值班司理马上表现,客人的要求就是下令,一定要让客人吃好这顿饭。

他从其它部门找到几个服务员,马上开始行动,摆好台,做好开餐前的准备,又赶忙联系到厨师。二十分钟后,正当客人进入餐厅,餐厅内已是灯烛辉煌,鲜味适口的饭菜有条不紊地开始上桌了,客人们很是满足。点评:凌驾用餐时间一般来说餐厅都不再接单。

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这位主顾提前订餐,可是有事没来。证明是老主顾而且是大主顾。餐厅在厨师和服务员下班之后立马找人来服务,当主顾来到看到这样的情形一定会十分感动。下次,肯定会再来。

餐厅主顾服务案例三:主顾要求服务员剥虾壳某餐厅接待一位从台湾来的客人,饭中,上了一道“盐水虾”,这位台湾客人突然提出要让服务员替他剥虾壳。在餐饮服务法式中并没有这一项服务项目,但服务员小姐还是允许了客人的请求,小心细致地用公共刀筷为客人剥虾,剥好后,又切成巨细匀称的小块,送到客人眼前,并说了一句:“希望您满足!”台湾客人很兴奋。点评:主顾让服务员剥虾壳的要求虽然不多,可是你做到了,那么就是你的超值服务。

帮主顾剥虾壳、弄螃蟹壳并不是主顾的刁难,而是需求。能满足主顾的需求,而且做得好,那么就是超值服务。餐厅主顾服务案例四:不愿用饭的残疾人主顾一家入住北京某饭馆的外国客人,妻子是全身瘫痪的残疾人,由于旅途疲劳,不愿用饭,使当丈夫的十分发愁。

中餐厅的一位服务员知道后,主动走来,接过饭碗,一边用英语勉励着客人,一边耐心地为她喂饭,终于,客人张开了嘴巴,一点点地把饭吃了下去。这情景让外国友人一家十分感动。点评:给不利便的主顾喂饭这样的行为最近许多餐厅都泛起过。每一次都让人感动,一个善良体贴的服务员就是活生生的招牌,餐厅又怎么能少得了?餐厅主顾服务案例五:主顾想听的歌某西餐厅里正值晚餐时间,宾朋满座,几位琴师在现场演奏出一曲曲优美感人的乐曲。

这时,一个服务员在服务期间,看到一桌客人正在攀谈,小姐的话语传到服务员的耳朵里:“我现在特别想听用钢琴和小提琴演奏的《爱相随》。”服务员马上走到琴师跟前,说明晰情况,突然,一曲悠扬的《爱相随》响起,让那位小姐受惊极了,当她看到服务员微笑的面貌时,明确了,十分感动。

点评:细节最能感动人。服务员听到主顾想听一首歌,然后和琴师说了。很简朴的一个行为,可是却让主顾收获了感动。将主顾的需求放在心上,这才是**服务。

餐厅主顾服务案例六:一杯白开水这天午餐时间,某餐厅里座无虚席。这时一位客人招呼服务员:“小姐,请给我倒一杯白开水好吗?”服务员迅速地到厨房里倒了一杯白开水,为客人送到餐桌上。这位客人随即从口袋里拿出一包药,又摸了摸水杯,皱了皱眉头,服务员发现了客人的细微行动,立刻询问客人:“给您杯里加些冰块儿降温好吗?”客人兴奋地说:“太好了,谢谢你!”放入冰块后,水温降了下来,客人实时吃了药。

临走时,客人给饭馆写了封表彰信,表彰了这位服务员。点评:主顾要一杯白开水很简朴,可是能注意到主顾的细微行动就很磨练服务员了。细心而且体贴的举动,让主顾铭刻在心,一封表彰信就是很好的说明。

餐厅主顾服务案例七:思乡的主顾某饭馆有一位来自日本的长住客人,他平时心情严肃,心情总是很极重的样子,只是他天天定时到饭馆的餐厅里吃自助餐。一天,当他正在用饭时,突然餐厅的灯光略微暗了一些,客人听到了一曲熟悉的本国的音乐声,同时,餐厅里泛起了几位身着日本和服的女孩子在翩翩起舞,一位女主持人用甜美的声音说,今天是这位日本客人的生日,向他表现祝贺。

接着,又向他送上了一束鲜花。这位日本客人十分感动,他的思乡情绪获得了缓解。点评:餐厅为主顾过生日或者送上一个小蛋糕的举动真的很贴心。这家餐厅可以在主顾不透露的情况下主动为主顾庆生,慰藉了他的思乡之情。

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这对于主顾来说是一个难过的服务体验。餐厅主顾服务案例八:高级餐厅吃面的老先生一天中午,某高级餐厅来了一位老先生,这位老先生自己找了一个不显眼的角落坐下来,对服务员说:“不用点菜了,给我一份面条就行。”服务员仍然微笑着为他服务,同时给他送来了免费茶水。

当天晚上,又是这位老先生再次来到这个餐厅,还在老位置上坐下,又点了一份面条,服务员同样为他提供了满足的服务。吃完了饭,老人满足地对餐厅司理说:“我要给我侄子订十八桌婚宴,尺度要高一些,这些天我到几家高挡餐厅看了看,就数这里服务好,决议就在这儿订了!”服务员一听,真是喜出望外。点评:好的服务不会带着歧视和有色眼光。对主顾一视同仁往往地看待,往往能带来意外的收获。

餐厅主顾服务案例九:缺货的龙虾某饭馆餐厅接到客人的要求,要求预定一桌高尺度的宴席,同时特别要求要有龙虾,餐饮部司理接到通知后,立刻让采购员去采购。谁知他跑遍了几家菜市场,也没有买到。正当他们焦虑之时,他获得了一条信息,邻县的市场上有龙虾。

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这时已是晚上六点半了,他们飞速地奔赴邻县,当他们拿着新鲜的龙虾急忙赶回饭馆时,时间已是七点多了。客人即将到了。

当客人走进餐厅之时,一切都已准备停当。客人如愿吃到了龙虾。

点评:主顾要求吃龙虾,恰好没货了,你会怎么办?一般餐厅会说,欠好意思,卖完了。可是这家餐厅却跑遍市场,而且到邻县去购置,虽然主顾纷歧定知道,可是他满足了,餐厅的服务自然就到达了满分。餐厅主顾服务案例十:差别房间的水果某饭馆接待一个很是重要的集会。

集会期间,客人们发现了一个现象:从开会的第二天开始,每个房间的水果各不相同,不禁有些好奇。原来,为了使这个集会圆满乐成,饭馆从各方面收集信息,相识客人的差别喜好。因此给每个房间的水果也是凭据差别客人的差别喜好来决议的。

让客人感应很是惊喜。点评:差别主顾的口胃纷歧样,可是尽可能地满足主顾的需求,这样的细节做起来就十分贴心。服务对于餐厅的重要性不用多说,可是怎么做获得位,怎么才气超值,就需要餐厅服务人员在平时事情中探索,在培训中增强服务意识。


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